Przewodnik-krok po-kroku dla początkujących
Założenie małego zakładu przetwórstwa żywności dmuchanej to jeden z najbardziej praktycznych sposobów wejścia do branży przekąsek. Dzięki kompletnej linii do produkcji żywności dmuchanej możesz wytwarzać popularne produkty, takie jak chrupki kukurydziane, krakersy ryżowe, paski jaglane, przekąski kanapkowe, chipsy z trąbki i nie-smażone chipsy zbożowe.
W porównaniu z kupowaniem gotowych przekąsek od dostawców zbudowanie własnej małej fabryki może pomóc:
- Zmniejsz koszty surowców
- Kontroluj smak i jakość produktów
- Opracuj własne receptury przekąsek
- Produkuj niestandardowe smaki na rynki lokalne
- Zaopatrujemy zarówno marki detaliczne, jak i klientów hurtowych
- Zwiększaj marże zysku w dłuższej perspektywie
Dla nowych przedsiębiorców najważniejsze jest, aby na początku nie zaczynać od zbyt dużego przedsięwzięcia. Linia do produkcji żywności dmuchanej na małą skalę-przy rozsądnych inwestycjach może już wspierać stabilną produkcję i rozwój biznesu.
Zdefiniuj docelowy dmuchany produkt spożywczy
Przed zakupem sprzętu musisz zdecydować, jaki rodzaj dmuchanych przekąsek chcesz wyprodukować. Różne produkty wymagają nieco innych receptur, form i sprzętu do-przetwarzania końcowego
2. Wybór odpowiedniej linii do produkcji małej dmuchanej żywności
Maszyna do rozdmuchiwania metodą wytłaczania jest najważniejszym sprzętem do przetwarzania w zakładzie dmuchanej żywności. W przypadku małych-fabryk-skalowych dostępne są zazwyczaj dwa typy.
OPCJA A: Mała pojedyncza-maszyna do dmuchania ślimakowego
Wydajność: 80–150 kg/h
Poziom inwestycji: Niski
Obsługa: prosta
Idealny do: domowych warsztatów, małych sklepów detalicznych, produkcji pilotażowej
Można to potraktować jako tego rodzaju, jeśli jesteś nowy i nie masz dużo pieniędzy. Są to podstawowe dmuchane przekąski, takie jak wydrążone patyczki, skręcone chrupki i zwykłe przekąski zbożowe, które można przygotować.
Ale zwykle oznacza to więcej żonglowania, ręcznego podawania, ręcznego krojenia i ręcznego sezonowania.
Opcja B: Linia do rozdmuchiwania z podwójnym{{0}ślimakiem
Wydajność:** 120–500 kg/h
Poziom inwestycji:Średni
Poziom automatyzacji: Wyższy
Najlepsze dla:** Oficjalne małe fabryki, hurtownia, produkcja markowa
Jest to zalecany wybór, jeśli chcesz zbudować standardowy mały zakład przetwarzania żywności dmuchanej.
3. Zapoznaj się z główną konfiguracją sprzętu
Kompletna linia do produkcji żywności dmuchanej to nie tylko jedna maszyna. Zwykle obejmuje kilka połączonych jednostek.
Podstawowe wyposażenie linii produkcyjnej
| Proces | Sprzęt | Funkcjonować |
|---|---|---|
| Przygotowanie surowca | Młynek do ziarna, mieszalnik, przenośnik podający | Krusz, waż i mieszaj surowce |
| Wytłaczanie, dmuchanie | Wytłaczarka dmuchana do żywności | Kształtowanie dmuchanego jedzenia |
| Przyprawa | Wałek do przypraw ośmiokątny | Równomiernie pokryj smaki |
| Opakowanie | Automatyczna maszyna pakująca | Gotowe przekąski zapakuj do szczelnych torebek |
|
|
|
|
|
| Młynek do ziarna | Mikser | Przyprawa | Opakowanie |
4. Przygotuj surowce na dmuchane przekąski
Oferowane do sprzedaży produkty dmuchane składają się głównie z następujących składników:
Główne surowce
- Mąka kukurydziana
- Mąka ryżowa
- Mąka pszenna
- Proszek jaglany
- Skrobia ziemniaczana
- Skrobia z tapioki
- Proszek sojowy
- Połamany ryż
- Komosa ryżowa w proszku
- Proszek gryczany
Składniki funkcjonalne
- Sól jadalna
- Biały cukier granulowany
- Maltodekstryna
- Olej roślinny
- Mieszanka przypraw w proszku
- Smak żywności
- Mączka rybna
- Proszek z krewetek
- Jadalna soda oczyszczona
Surowce wysoko{0}}skrobiowe są bardzo ważne, ponieważ pomagają produktowi rozszerzać się i tworzyć chrupiącą konsystencję bez użycia zbyt wielu dodatków.
5. Przykładowy wzór dla produkcji-na małą skalę
Oto prosty przepis, który można wykorzystać do produkcji próbnej.
Oryginalny dmuchany sztyft zbożowy
| Surowiec | Ilość |
|---|---|
| Mąka kukurydziana | 48 kg |
| Mąka ryżowa | 32 kg |
| Skrobia pszenna | 12 kg |
| Proszek sojowy | 5 kg |
| Biały cukier granulowany | 2 kg |
| Sól jadalna | 0,8 kg |
| Złożony smak | 0,2 kg |
Ta formuła nadaje się do przygotowania oryginalnych paluszków kukurydzianych, paluszków ryżowych i podstawowych dmuchanych przekąsek.
6. Proces produkcyjny: Jak działa linia do produkcji dmuchanej żywności
Kliknij przycisk, aby dowiedzieć się więcej.
Normalna linia przetwarzania żywności dmuchanej zwykle składa się z czterech etapów.
Krok 1: Przygotowanie surowca
Przygotuj wszystkie surowce przed produkcją zgodnie z recepturą. Odważ mąkę zbożową, skrobię, sól, cukier i przyprawę w proszku.
Jeśli nie są wystarczająco sproszkowane, można je zmielić na proszek o uziarnieniu 80–120 mesh.
Krok 2: Mieszanie i regulacja wilgotności
Przenieść zmieszany proszek do mieszalnika dwu{0}}wałowego. Dodaj trochę czystej wody i dostosuj wilgotność do 14% -22%.
Bardzo ważne jest równomierne wymieszanie, ponieważ będzie to miało bezpośredni wpływ na wynik zaciągania, smak i jednolitość kształtu.
Krok 3: Rozdmuchiwanie przez wytłaczanie
Włóż mokrą mieszaninę do wytłaczarki. Wewnątrz aparatu substancje są przetwarzane w wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem.
Na wylotach formy, gdzie wychodzą materiały, gwałtownie się rozszerzają i przybierają pożądaną formę.
Ogólnie zaleca się ustawienie temperatury wytłaczania w zakresie od 160 stopni do 180 stopni.
Krok 4: Przyprawianie i pakowanie
Po wytłaczaniu:
Rolada przyprawowa
1. Wałek do przypraw dozuje olej i proszek smakowy.
2. Gotowe przekąski są następnie schładzane i na koniec pakowane.
Sugestia dotycząca układu fabryki
W przypadku małego zakładu przetwórstwa żywności dmuchanej teren fabryki powinien zostać podzielony na kilka stref funkcjonalnych.
| Strefa | Zamiar |
|---|---|
| Magazyn surowców | Przechowuj proszek zbożowy, skrobię i składniki |
| Warsztat produkcyjny | Zainstaluj mikser, wytłaczarkę, piekarnik i maszynę do przypraw |
| Magazyn wyrobów gotowych | Przechowuj zapakowane przekąski przed dostawą |
| Pakowalnia | Pakuj i etykietuj gotowe produkty |
| Obszar kontroli jakości | Sprawdź wilgotność, chrupkość i opakowanie |
| Powierzchnia biurowa | Zarządzaj zamówieniami, sprzedażą i komunikacją z klientami |
Warsztat produkcyjny powinien być czysty, suchy i-dobrze wentylowany. Podłoga powinna być łatwa do czyszczenia, a sprzęt powinien być rozmieszczony zgodnie z przebiegiem produkcji.
Rozwój biznesu po założeniu fabryki
Kiedy Twoja linia do przetwarzania mini dmuchanej żywności działa, możesz zwiększyć sprzedaż na wiele sposobów.
Lokalna podaż detaliczna
Odstawiaj przekąski na półki w sklepach spożywczych, sklepach ogólnospożywczych, szkołach oraz sklepach z mamami i popowymi produktami.
Dystrybucja hurtowa
Nawiąż współpracę z dystrybutorami, którzy dostarczą Twoje produkty do innych miast i regionów.
Produkcja pod marką własną
Wykonuj przekąski dla innych marek z własnym opakowaniem i marką.
Sprzedaż internetowa
Sprzedaż online: platforma-handlu elektronicznego, platforma dostaw lokalnych, platforma mediów społecznościowych.
Usługa spersonalizowanego smaku YourFlavor
Przygotuj specjalne smaki zgodnie z lokalnymi gustami: serowe, BBQ, owoce morza, gorące i tradycyjne.
Wniosek w sugestii
Inwestorzy w branży spożywczej mają mnóstwo miejsca na zysk, rozpoczynając małą fabrykę przetwórstwa żywności dmuchanej z profesjonalną linią do produkcji żywności dmuchanej. Obejmuje to również odpowiednie rozmieszczenie pozycjonowania produktu, projektowanie receptur, dobór sprzętu, układ fabryki i kontrolę jakości.
Jeśli chcesz założyć małą fabrykę dmuchanej żywności, możemy zapewnić Ci:
-Wyposażenie linii do produkcji żywności dmuchanej -Propozycja układu fabryki -Wsparcie techniczne dotyczące formuły -Wskazówki dotyczące instalacji -Szkolenie pracowników -Obsługa posprzedażna
Możesz zacząć od linii produkcyjnej-na małą skalę i rozwijać swoją działalność w zależności od sprzedaży.
